Freír un Huevo

(Ingredientes: Huevo (s); Aceite y sal.)
* Muy Facíl.
* Muy Económico.

Quien no ha disfrutado el buen sabor de un par de huevos bien fritos al desayuno. Pues yo creo que a todos nos gusta, sin embargo no todos saben freír un huevo, y aunque parezca algo básico, la preparación de un buen huevo frito conlleva su técnica.
No hay nada más detestable que cuando uno espera con ansias el famoso huevo para enterrar en su jugosa yema un buen trozo de crujiente marraqueta, este aparezca frente a nosotros, con su yema reventada y esparcida sobre la clara.
Hay dos formas de freír el huevo, la primera, colocamos una sartén con abundante aceite, y esperamos que esta se encuentre muy caliente, quebramos el huevo y lo dejamos caer, y con una cuchara le tiramos aceite caliente encima.
La segunda que nos permite lograr los huevos de la fotografía es más compleja, tomamos el huevo y separamos la clara y la yema, en una paila o sartén con abundante aceite, aun fría, ponemos la clara, y la llevamos a fuego, cuando la clara este cocida en sus bordes, pero cruda aún al centro, dejamos caer la yema y luego esperamos a que se termine de cocer, según el gusto de los comensales.
Recuerda que más adelante utilizaremos los huevos como acompañamiento de otras comidas así que es fundamental que aprendas a prepararlos. ;)

Secreto de la Hermana María del Rosario: Antes de poner el huevo sobre el aceite, deje caer sal en el aceite, y los huevos no se pegaran a la paila...esto no es necesario para las pailas de teflón. Un abrazo.